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Qui potrete trovare alcune delle ricette che abbiamo fatto o faremo nelle nostre lezioni.
Fateci sapere se le avete provate, se vi sono piaciute, se avete bisogno di consigli per la realizzazione o se avete fatto qualche interessante modifica.
Tortino di zucchine e melanzane al caprino con pesto al basilico
ingredienti per 1 persona
1/2 zucchina
1/2 melanzana
50 gr caprino fresco
2 cucchiai Salsa pesto
Sale, pepe q.b.
TAGLIARE A FETTE E GRIGLIARE LE ZUCCHINE E LE MELANZANE IN UNO STAMPINO ADAGIARE LE VERDURE ALTERNANDOLE CON IL CAPRINO FRESCO, LASCIARE RIPOSARE IN FRIGO PER 2 ORE GIRARE GLI STAMPI SU UN PIATTO E SERVIRE CON PESTO E CUBETTI DI POMODORO
Linguine alle vongole e calamari con salsa al gavi e erba cipollina
Ingredienti per 1 persona
40 gr vongole veraci
20 gr calamari
80 gr linguine
2 spicchi di aglio
½ bicchiere di Gavi o vino bianco secco
Prezzemolo tritato
Erba cipollina
Sale, pepe, peperoncino q.b.
1 cucchiaio di pane pesto
LAVARE LE VONGOLE E TAGLIARE I CALAMARI A JULIENNE IN UNA PADELLA FARE SALTARE LE VONGOLE E I CALAMARI CON L’OLIO, L’AGLIO IL PREZZEMOLO L’ERBA CIPOLLINA E IL PEPERONCINO FARE ASCIUGARE CON IL PANE PESTO E BAGNARE CON IL VINO BIANCO CUOCERE PER 3/ 4 MINUTI , UNIRE LA PASTA AL DENTE E SALTARE IL TUTTO CON UN BUON OLIO D’OLIVA.
Grigliata di verdure marinate al limone con ventaglio di parmigiano
ingredienti per 1 persona
1 zucchina
1/2 melanzana
1 pomodoro
2 cucchiai di mais
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai olio di oliva extra vergine
Sale, pepe, erba cipollina q.b.
TAGLIARE A FETTE LE ZUCCHINE E GRIGLIARLE CON POCHISSIMO OLIO E SALE.
GRIGLIARE IL MAIS
TAGLIARE A CUBETTI LE VERDURE GRIGLIATE E I POMODORI.
CONDIRE IL TUTTO CON CITRONETTE E ACCOMPAGNARE CON SCAGLIE DI PARMIGIANO
Bunet bianco
Ingredienti
1l latte
7 uova
7 cucchiai zucchero
400 gr amaretti
Scorza di limone e / o arancio
Far bollire il latte con la scorza di limone e gli amaretti. Sbattere le uova con lo zucchero e unire il tutto al latte.
Versare il composto in stampi caramellati e cuocere a bagnomaria a 150 gradi per circa 30 minuti.
Servire freddo